La Dalmatie - Split: L'offre gastronomique, d'un goût incomparable

Tous ceux qui desirent presenter la Dalmatie d'une façon simple, invitent leurs hôtes a manger: sur la table dalmate on trouve l'agneau de Brač, d'un goût incomparable, mais aussi la spécialité de cette île, " Vitalac" aux foie d'agneau, ainsi que le fromage de brebis à l'huile.
La région de Cetina est connue par ses crabes et ses spécialités de cuisses de grenouilles. Très connue est aussi la viande hachée entourée des feuilles de choux façon choucroute, mijotée avec la viande séchée. Ici on prépare aussi les feuilles de vigne farcies.
La Dalmatie centrale est connue aussi pour ses desserts, en commençant par la tarte de Kaštela et la tarte Makarana (de Makarska), en passant par les bugnes,
les croustades, le pain d'épices de Hvar. Mais on ne peut pas oublier le vin dalmate, présent dans l'offre gastronomique. On a découvert récemment que le cépage américain Zifandel est issu des cépages de Kaštela. Ce vin est la marque déposée de Californie depuis un siècle, introduite dans ce pays par les expatries croates de Kaštela. A Kaštela on fabrique encore une sorte de vin rouge appelée
"Crljenak".


Grâce aux nombreuses sortes de cépages élevées pendant des siècles en Dalmatie centrale, apportées ici par les marins du monde entier, dans l'offre touristique d'aujourd'hui est présente "La route des vins". En visitant tous les vignobles insulaires et côtiers, vous pourrez y goûter aux vins dans leurs caves.
Les vins les plus connus de cette région sont: Maraština, Pošip, Vugava,
Kujunđuša et Plavac mali.